Musakkanın En Sağlıklısı

Musakkanın En Sağlıklısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 orta boy soğan
• 3 adet çarliston veya sivri biber
• 250 gram yağsız dana kıyma
• 3 orta boy olgun domates
• 1 kaşık domates salçası
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
• 1 tutam maydanoz

Musakkanın En Sağlıklısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı olarak soyup irice küpeler şekilde doğrayalım. Çok küçük olmasın çünkü patlıcan pişince küçülüyor.
2. Yarım bardak sıvı yağ veya zeytin yağının yarısını üzerinde gezdirelim.
3. Kalan yağımızı tavaya koyalım.
4. Üzerine hafif yağ gezdirdiğimiz patlıcanları elimizle karıştırarak her yerlerine yağın bulaşmasını sağlayalım.
5. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsinin üzerine patlıcanları eşit olarak yerleştirip fırına atalım.
6. Bu arada soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Isıttığımız tavaya atalım. Biberlerimizi doğrayalım. Ara ara soğanları karıştırmayı unutmayalım.
7. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında biberleri ilave edelim ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim.
8. Onlar pişerken biz domatesleri küp küp doğrayalım.
9. 2 adet irice sarımsağıda ince ince doğrayalım. Biberlerde yumuşadığında kıymamızı ilave edelim.
10. Tahta bir kaşıkla bastırarak kıymayı iyice pişirelim.
11. Kıyma piştiğinde sarımsakları ekleyip şöyle bir karıştıralım.
12. Domatesleri ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
13. Domates suyunu salıp yumuşadığında tuzu ve karabiberi ekleyelim.
14. Yarım bardak sıcak su ilave edelim karıştırıp altını kapatalım.
15. Pişen patlıcanları ve kıymalı harcı karıştırıp bir fırın kabına alalım.
16. Bu arada 30 dakika civarında pişiyor patlıcanlar. Kızardıklarında piştiğini anlarsınız. Yeniden fırına koyalım. Yaklaşık 30 dakika daha patlıcanlarla kıymalı harç bütünleşene kadar pişirelim.
17. İnce ince doğradığımız maydanoz ile servis edelim.
18. Yanında olmazsa olmazı ise pilav ve cacık. Benden söylemesi.Afiyet olsun.