Muzlu Çikolatalı Ganajlı Yaş Pasta

Muzlu Çikolatalı Ganajlı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için,

• 8 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıcağa yakın su
• 2 su bardağı+4 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilin
• 2 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz

İçi için;

• 4 tane büyük muz

Kreması için;

• 2 litre süt
• 8 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 yemek kaşığı kakao
• 8 yemek kaşığı şeker
• 2 tam yumurta
• 1 paket vanilin
• 80 gram bitter çikolata
• Ilıyınca toz kremşantı

Ganaj için;

• 200 ml süt kreması
• 100 gram bitter
• 100 gram sütlü çikolata

Dışını sıvamak için;

• 2 su bardağı süt
• 2 paket krem şanti

Muzlu Çikolatalı Ganajlı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pata yapmak istiyorsanız pandispanyanızı 1 gün önceden hazırlamanızı tavsiye ederim. Keserken ve hazırlarken parçalanma ufalanma gibi tehlikelerden kurtulmuş olursunuz.

1. Pandispanyamızı hazırlamak için yumurta sarısı ve beyazlarını ayıralım.
2.  Sarısına şekeri ekleyip iyice çırpalım. Beyazların içine hiç sarısından karıştırmayın. Yumurta aklarınıda kremşanti kıvamına gelene dek çırpın.
3. Daha sonra şekerle çırpmış olduğunuz sarıların içine 1 çay bardağı ne sıcak ne soğuk suyu ekleyelim ve tekrar çırpalım.
4. Ardından köpürttüğümüz yumurta aklarını 3-4 seferde iyice karıştırarak sarılarıyla birleştirelim.
5. Bu karışımın hiç sönmemesi için unumuzu eleyelim.
6. Kabartma tozu ve vanilinide ekleyip, tahta bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru unu iyice karıştıralım.
7. Çok puf puf görünen bir hamur karışımı elde etmiş olacağız.
8. Kek hamurunuzu kalıbımıza döküp 180 derece fırında pişirelim. Kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ediyorum. Daha uzun yada daha kısa sürede pişebilir. Fırınlar farklı olduğu için. Benim kekim 20 dk da pişti kürdanla kontrol edip fırından çıkardım ve kalıptan çıkarıp soğuması ama kurumaması için temiz bir beze sarıp poşetledim. Çünkü ertesi gün kremasıyla buluşturup pasta yaptım.
9. Kremanın yapılışı kremamız için vanilin hariç bütün toz malzemeleri tencereye alıp iyice karıştıralım ve sütü yavaş yavaş ekleyelim.
10. Sütün hepsini katmadan 2 yumurtayı ekleyip, iyice yedirip, tekrar sütü katmaya devam edelim.
11. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
12. Göz göz olana kadar bekleyip altını kapatalım.
13. Vanilini ekleyelim. 80 gram çikolatamızıda katıp, mikserle iyice çırpalım.
14. 10 dk kadar daha sonrada toz krem şantiyi ekleyelim ve tekrardan çırpalım üzerinin kabuk bağlamaması için kremaya değecek yapışacak şekilde streç film yada buzdolabı poşeti ile üzerini kapatıp soğuk bir yerde soğumaya bırakalım.
15. Yaklaşık 2 3 saat beklettim ben.
16. Ganajın yapılışı için ganaj için kremamızı tencereye alalım.
17. Kısık ateşte tam kaynatmadan hafiften kenarlardan köpürmeye başlayınca altını kapatın ve çikolatasını ekleyip iyice karıştırın.
18. Pürüzsüz bir krema elde etmemiz gerekiyor bu işlemlerden sonra ganajda hazır ganajında soğuyup kıvam alması için yaklaşık 2 saat soğuk bir yerde muhafaza edilmesi yeterlidir.
19. Gelelim pastamızı yapmaya yaptığımız pandispanyamızı istediğiniz kadar dilime ayarlayabilirsiniz.
20. Ben 4 kat yaptım.
21. Her kata krema serip üzerine muz dilimleri ve tekrar krema yayıp diğer kek dilimini yerleştirdim ve tekrar biraz üzerine muz dilimleri ve yine krema yayıp diğer kek dilimini koydum.
22. Her katı bu şekilde yaptım.
23. Dışını kremşantiyle kaplayıp ganajla süsledim. Umarım dener ve beğenirsiniz:))