Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet l boy yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı+2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Bir fiske tuz
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Pastacı kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz krem şanti

Dış kreması için

• 2 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 3 yemek kaşığı pastacı kreması

Ganaj için;

• 200 ml krema
• 180 gr çikolata

İçi için;

• Muz
• Sütlü çikolata

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya; Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın şekerin yarısını beyaza diğer yarısını sarısına ilave edin .
2. Beyaz kısma 1 fiske tuz atıp kar gibi olana kadar çırpın.
3. Sarı kısmıda şekerle birlikte çırpın ardından sıcak su ve kuru malzemeleri eleyerek ekleyin çırpmaya devam edin .
4. Sonra çırptığınız beyaz kısmı sarı harca 3 aşamada ekleyin her defasında spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Pandispanya harcı hazır olduktan sonra ayarlanabilir kalıbın alt tabanına yağlı kağıt serip yanlardan kıvırın ,harcı kalıbın içine aktarıp önceden iyice ısıttığınız 150°fırına verip kürdan temiz çıkana kadar pişirin ben 50 dakikada pişirdim.
6. Pastacı kreması; Vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp iyice kıvam alana kadar çırpın.
7. En son vanilya ekleyip ocaktan alın üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın dışarıda ılıdıktan sonra buzdolabına alıp en az 4-5 saat bekletin (vaktiniz varsa 1 gece önceden yapın kıvamı daha iyi oluyor ben öyle yaptım )
8. Sonrasında çırpma kabına alın üzerine toz krem şantiyi ekleyip pürüzsüz bir görünüm alana dek çırpın.
9. Dış krema; Krem şantiyi süt ile iyice kabarana kadar çırpın ardından pastanın içi için yapılan kremadan 3 kaşık ekleyip tekrar çırpın.
10. Ganaj, Kremayı sos tavasına alıp ısıtın içine çikolataları ekleyip eritin daha sonra ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun.
11. Pastayı katlandırma; İlk önce pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün ilk katı yerleştirin şekerli su ile ıslatın pastacı kreması sürüp muz ve çikolatayı serpin üzerlerine biraz pastacı kreması sürüp yayın ve ikinci katı koyun aynı işlemi yapın .
12. Ardından dış kremayı hazırlayıp pastayı kaplayın bu şekilde buzdolabına koyup birkaç saat bekletin.
13. Diğer yandan ganajı hazırlayın, kremayı ısıtıp çikolatayı ekleyin soğutun, sonra pastayı buzdolabından çıkarıp üzerine soğuyan ganajı döküp yayın en son pastayı dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin afiyet olsun 🌼.