Merhabalar,
Güllaç Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan geleneksel bir tatlıdır. Osmanlıda ki asıl adı “Güllü Aş ” tır. O zaman ki inanışa göre güllaç hamuru yoğurulurken,açılırken “Yasin” suresi okunmadan dua edilmeden yapılırsa sonuç hüsran olurmuş. Güllaç Ramazan ile özdeşleşmiş Ramazana has bir tatlıdır. Güllaç yapımı hemen hemen aynı olsa da güllaçta kullanılan iç malzeme farklılık gösterebilir. Bu sene 3 çeşit güllaç yaptım cevizli, çilekli ve muzlu inanın muzlunun tadına bayıldık muzlu güllaç muhteşem oldu. Tarif bizden 10 numara 5 yıldız aldı. . Ramazan ve dolayısı ile güllaç bitmeden siz de muzlu güllacı denemek isterseniz hadi başlayalım.
Afiyetler olsun.
Not : Güllacınız ertesi güne kaldı ise güllacın üstünü mutlaka streç ile kapatmanız güllacı öyle saklamanız gerekir…güllacın üstünü açık bırakırsanız güllaç hava alır ve kurur ,cevizden ötürü de kararır……o nedenle saklama aşamalarında güllacın üstü mutlaka kapatılıp buzdolabında saklanmalı….güllacı streçle koruma buzdolabında saklama çok önemli iyi korursanız güllaçlar 2 gün dolapta beklese bile bembeyaz kalırlar.
Güllacın üstü ceviz ile önceden süslenip dolapta öyle bekletilirse güllaç kararır. Güllaçların sade olarak dolapta saklanması servis aşamasında tabak da süslenmesi çok daha mantıklı.
Kullandığınız cevizleri dövmeyin, rondo da çekmeyin bıçakla doğrayın inanın çok daha güzel oluyor..
Muzları güllaca dizerken gelişigüzel değil de keseceğiniz güllaç karelerinin büyüklerini hesap ederek dizerseniz çok daha iyi olur…..böylelikle güllacı keserken muzların şekilleri bozulmaz. Resimlerde ki muz dizme şekline lütfen dikkat edin !
Güllacınız da kullandığınız sütün içine arzunuza göre yarım çay bardağı gül suyu ya da 1 çay kaşığı tarçın da ekleyebilirsiniz..bu tamamen tercihe kalmış bir durum. Süt güllaca yetmez ise ekstra şekerli süt takviyesi yapabilirsiniz..resimde gördüğünüz güllaca ben 10 su bardağı süt kullandım…
Şeker miktarı ise markadan markaya farklılık gösteriyor..bazı şekerler çok tatlı olabiliyor… ben “Torku şeker ” kullandım..”Torku” yapılan ürünleri oldukça şekerli yaptığı için 2,5 bardak şeker kullandım ama siz 3 bardakta kullanabilirsiniz. Tercih sizin.
Türk mutfağının önemli tatlılarından Ramazana has (muzlu) güllacı bizler çok beğendik umarım sizler de beğenirsiniz.
Dip Not : Metinde adı geçen çilekli güllacın resmini bu tarifin altına ( resim gönder bölümüne ) ekleyeceğim. Sizlerin onu da görmenizi isterim :))))) o da aynı ölçülerle yapılıyor …sadece onun ortasına halka halka doğranmış çilek + antep fıstığı ekleniyor…süslerken her karenin ortasına gelecek şekilde birazcık krem şanti sıkılıyor üstüne 1 adet çilek ekleniyor ve yine üstü fıstıkla süsleniyor. Çilekli güllaç üstü süslenip dolapta bekletilebilir ( ceviz olmadığı için güllaç kararmaz) ..süsleyip uzun süre bekletecekseniz süsleme yaptığınız çileklerin üstüne birazcık tart jöle sürün ki çilekler parlak parlak görünsün çilek beklerken çökme yapmasın.
Hoşça kalın.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.