Muzlu Karamelli Yılbaşı Pastası

Muzlu Karamelli Yılbaşı Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Çikolatalı pandispanya;

• 3 yumurta
• 250 gr un
• 250 gr şeker
• 50 gr Kakao
• 100 ml ayçiçek yağı
• 100 ml süt
• 125 ml kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• Bıçak ucunda karbonat

Krem cheese;

• 300 gr krema 33%
• 200 gr pudra şekeri
• 300 gr yumuşak lor peyniri

Karamel;

• 100 gr krema (en az 33%)
• 100 gr şeker
• 20 gr tereyağı
• 4-5 adet muz (sert olması lazım)

Süs içinİ;

• Çubuk kraker
• 80 Gr bitter çikolata
• Hindistan Cevizi tozu
• 1 paket krem şanti + 1 bardak süt

Muzlu Karamelli Yılbaşı Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kekimizi yapalım. Ben genelde bir kaç gün önceden yapıp buzluğa atıyorum.
2. Şimdi, şeker hariç tüm kuru malzemeleri karıştırıp eleyelim.
3. Bir derin kapta yumurtaları şeker ve bir fiske tuz ile kabarana kadar çırpalım.
4. Elenmiş olan kuru malzemelerin yarısını ilave edip düşük hızda çırpmaya devam edelim.
5. Süt ve yağı ekleyip çırpalım ve geriye kalan unlu karışımı ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edelim.
6. En son kaynar suyu da ilave edelim ve çırpalım.
7. Hamur akışkan bir kıvamda olmalı.
8. Önceden alt ve kenarlara pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kek kalıbına hamuru boşaltalım, ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirelim.
9. Kürdan ile kekin tam ortasına batırıyoruz kuru çıkarsa kek pişmiş demektir. Kek tam soğuduktan sonra üç kata bölelim.
10. Karamel hazırlanışı, Bir teflon tavaya şekeri alalım ve ateşin üzerine koyalım.
11. Aynı zamanda başka uygun bir tencerede kremayı ısıtalım sıcak olmalı ama kaynamış olmayacak.
12. Şeker kahve rengini aldığında sıcak kremayı ilave edip hızlıca karıştıralım ve ocaktan alalım, şeker içinde eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
13. Ardından tereyağı ekleyip karıştıralım.
14. Karamelin üzerine 1 cm kalınlığında doğradığımız muzları dizelim. Birer dakika önlü arkalı pişirelim ve soğumaya bırakalım.
15. Krem cheese; Süt kremayı ve pudra şekeri bir kaba alalım ve katılaşana kadar çırpalım. Sonra loru ekleyip kıvamını alana kadar çırpmaya devam edelim.
16. Pasta yapımı, Şimdi ilk katına kremi sürelim. Bu arada krem torbasına koyup sıkarsanız daha rahat olacaktır.
17. Ayrıca sürdüğümüz kremin üzerine tam kekin kenarında tekrar krem sıkıyoruz yani havuz şekli veriyoruz, ortaya hazırladığımız karamelli muz harcımızın yarısını dizelim, sonra ikinci keki üzerine koyalım ve yaptığımız işlemi tekrarlayalım.
18. Üçüncü kek ile kapatıp kalan krem ile pastanın üzerini kaplayalım ve arzu ettiğiniz şekilde süsleye bilirsiniz.
19. Ben benmari usulü erittiğim çikolata ile kraker üzerine sıkıp ağaçlar yaptım, hindistan cevizi ile kar efekti verdim.

Not: Pastayı bir gece önceden yapıp dolapta bekletirseniz daha dinlemiş ve güzel olacaktır. Denemek isteyenler için şimdiden afiyet olsun 😉.