Muzlu ve Labneli Yaş Pasta

Malzemeler

Pandispanya için;

• 6 yumurta
• 3,5 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• Yarım kahve fincanı buğday nişastası
• 1 kahve fincanı su

İç kreması için;

• 1 lt süt
• 6 yemek kaşığı buğday nişastası
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gram tereyağı veya margarin
• 200 gram labne peynir
• 2 adet muz (rendelenmiş)

Üzeri için;

• 1 paket çikolata sosu (toz halinde)
• 2,5 su bardağı süt
• Süsleme şekerlemeleri

Şeker hamuru için;

• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• Renkli gıda boyaları

Muzlu ve Labneli Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce 6 yumurtanın akı ve sarısı ayrı kaplara koyulur. Beyazları kar haline gelene kadar mikserin önce düşük sonra yüksek devriyle çırpılır. 4 kahve fincanı şeker ilave edilir. Yumurta sarıları da ayrı çırpılıp beyazlarla karıştırılır. 4 yemek kaşığı kakao, yarım kahve fincanı nişasta, 3,5 kahve fincanı un ve 1 kahve fincanı su ilave edilip spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırılır. 26 cm kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilir ve hamur dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirilir. Pandispanyamız pişerken iç kremayı hazırlamak için bir tencereye 1 litre süt, 6 yemek kaşığı buğday nişastası,10 yemek kaşığı şeker konur ve çırpıcı ile sürekli karıştırılarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. İçerisine 50 gram tereyağı veya margarin ve 1 paket vanilya ilave ederek ocaktan indirilir. Kabuk tutmaması için ılıyana kadar sürekli karıştırılır. Daha sonra 200 gram pınar labne ilave edilip mikser ile çırpılır. Muz rendelenir ve kremaya ilave edilir (muzu kararmaması için en son aşama pastayı tamamlamaya yakın ilave edelim). Kremamız buzdolabında 10 dk bekletilir. Şeker hamurunu yapmak için bir tavaya 1 su bardağı süt,1 su bardağı nişasta ve yarım su bardağı şeker koyulur, kısık ateşte toparlanıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınıp tezgah üzerinde ılıyınca parçalara ayırıp gıda boyaları ile renklendirilir. İstenen şekil verilir. Pandispanyamız piştikten sonra ikiye kesilir. İlk katı tel ızgara üzerine alınır, bir kaç kaşık süt ile ıslatılır. İç kremasından üzerine sürülür. Muzu bu aşamada üzerine rendeleyebiliriz. İkinci katı kapatıp tekrar birkaç kaşık süt ile ıslatılır. Çikolata sosu üzerini kaplayacak şekilde dökülür. Kenarları renkli şekerlemeler ile kapatılır. Üzeri şeker hamurları ile süslenir. Buzdolabında 1-2 saat bekletilip ikram edilir. Afiyet olsun.