Nâm-ı Diğer Şebit (Kayseri Yağlaması)

Nâm-ı Diğer Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için,

• 4 ya da 4, 5 su bardağı un (4 ten sonra kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı toz maya

İç Harcı için,

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates (kış için hazırlanan domates soslarını da kullanabilirsiniz. )
• Yarım su bardağı su

Nâm-ı Diğer Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamur malzemelerimizi bir kaba alarak yoğurup hafif ele yapısşn bir hamur elde ediyoruz. Streçleyip yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Tavamıza sıvı yağımızı alıyoruz.
3. Isınan yagın üzerine kıymamızı ilave ediyoruz bir iki tur karıştırıp soğanı ekliyoruz ve kıyma ve sağan pişene kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine rendelediğimiz domates ya da domates sosumuzu ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
5. Baharatları ve suyunu da ekledikten sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz. Açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
7. Tavamızda arkalı önlü güzelce pişiriyoruz.
8. Sunum tabağımıza lavaşı alıp üzerine 1, 5 yemek kaşığı iç harçtan koyuyoruz.
9. Diğer kalan 11 lavaşımıza bu şekilde yapıyoruz. Sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet Olsun. .