Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane dolmalık kuru patlıcan
• 10 tane dolmalık kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım demet maydanoz
• 1 tane soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Tuz
• Kekik
• Nane
• Karabiber
• Kimyon

Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Önce dolma içi hazırlanır .Soğan, maydanoz, sarımsaklar ince ince doğranır. Derince bir kaba konur.Sonra üzerine yıkanmış süzülmüş bulgur ve pirinçler eklenir .Domates biber salçası nar ekşisi tuz eklendikten sonra bütün baharatlar katılır ( bütün malzemeler çiğ olacak ) karıştırılır. Dolma içimiz hazır. Bir yandan da tencerede kuru dolmalık biber ve patlıcanlar üzerini kapatacak kadar suyla doldurulur ve yumuşayana kadar bir taşım kaynatılır( çok kaynatılmayacak ) daha sonra üzerine soğuk su dökülerek süzgeçten geçirilir. Hazırladığımız dolma içimiz bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Tencerede en alta patlıcanlar dizilir .Üzerine biberler dizilir. En üstede dolmalar dağılmasın diye ağır bir tabakla kapatılır. Tabağın üzerini geçecek kadar suyla doldurulur. Ocağa alınır .Önce yüksek ateşte suyu kaynadıktan sonra en kısık ateşte pirinç ve bulgurlar pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.