Nar Ekşili Kuru Dolma

Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kuru patlıcan
• 8 adet kuru kabak

İÇ MALZEMESİ;

• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağından az eksik bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon, kekik, karabiber
• Yarım demet maydanoz

Üzerinin sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Nar Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanları rendeliyoruz ve tencereye koyuyoruz, çok fazla soğanları kavurmuyoruz (Çünkü dolma ile pişecek olduğu için ) salçamız ile birlikte ezmiş olduğumuz sarımsakları ilave ediyoruz, bir iki kere karıştırıyoruz ve hemen yıkamış olduğumuz pirinç ve bulguru ekliyoruz pirinç ve bulguru biraz kavuruyoruz ve 1 su bardağı su ilave edip bir iki dakika ocakta tutup dinlenmeye bırakıyoruz, içimiz dinlenirken kuru patlıcan ve kabaklarımızı tuzlu su ile haşlıyoruz, içine bir iki damla limon sıkıyorum hem kararmıyor hem tadı güzel oluyor.
Haşladığımız kabak ve patlıcanları içlerini doldurup ağızlarına domates kesip kapatıp tencereye sıralıyoruz, doldurma işi bittikten sonra yağ tavasına 2 yemek kaşığı zeytin yağı ve salçamızı kavurup bir su bardağı su koyup, sosumuzu dolmamızın üzerine döküyoruz ve dolmamızı pişiriyoruz,ben ilk on dakika kaynatıyorum, son on dakikada altı kısık pişiriyorum, o zaman dağılmıyor.
Afiyet olsun.