Nar Ekşili Lahana Sarması

Nar Ekşili Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy top lahana

İç harcı için;

• 1, 5 çay bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay bardağı zeytinyağı+sıvı yağı
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar

Nar Ekşili Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın yaprakları tek tek çıkarılır. Yıkanır ve kaynar suya taksit taksit atılır ve diriliğini kaybedinceye kadar suda bekletilir. Çok fazla bekletmeyin yoksa yırtılır ve sarmakta zorluk çekersiniz. Süzgece alınır. Soğumaya bırakılır.
İç harcı için gerekli olan malzemeler hazırlanır ve karıştırılır.

Lahananın damarlı bölgelerini kesip ayrı bir tabağa koyun. Böylece lahanalarınız rahat sarılır ve ayrıyeten pratik bir yemek tarifiniz daha çıkar. (Bu Yemeği de birazdan paylaşacağım inşaALLAH. 😊)

Lahana yaprağını uygun boyutlarda kesip iç harçtan içine koyup sarın. İster kenarlarını kapatın ister kapatmayın. Pişince zaten birbirine yapışacaktır.
Tencerenin dibine saplarından yerleştirin ve sarmaları üzerine dizin.
Tüm sarmalar bu şekilde bittiğinde üzerine sarmalarla aynı seviyede olacak kadar sıcak su ekleyin. Üzerine porselen tabak, tencere kapağı veya sarma taşıyla kapatarak kaynamaya bırakın. Kontrollü olarak pişirin. Kapağını arada bir yarım kapatabilirsiniz. Çünkü kaynamadan dolayı yağlı su taşabilir. Önce harlı ateşte sonra orta ateşte suyunu çekinceye kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve kapağı kapalı kalsın ki pirinçler sütü biraz daha çeksin. Ardından servis etmeden önce kapağını açık bırakın. İçindeki buhar yok olsun. Ve sarmalar tane tane ve pürüzsüz olsun ve servis yapması daha rahat olsun.
Limonla beraber servis edebilirsiniz. 😊
ALLAH’IN selâmı rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. Afiyet olsun inşaALLAH. 😊

***Tüm sarma tarifleri çoğunlukla benzerlik gösterir. Pazı Sarması tarifimde de benzer uygulamaları denedim. İsterseniz göz atabilirsiniz.
***Lahana sarmak aslında zor değildir. Püf noktalarına dikkat ederseniz çok rahat bir şekilde sarmalarınızı sararsınız.
1. Lahana yaprakları tek tek çıkarılır. Azar azar ve taksit taksit kaynar suya batırılır. Ve çok bekletilmez. Süzgece alınır.
2. Kırılan ve sarılamayan taze yapraklar ayrı bir tabağa koyulur. İster salata yapın ister haşlananlardan arta kalmışsa onlarla beraber tekrar haşlayın ve nasip olursa birazdan paylaşacağım yemeği yapabilirsiniz. Veya çorba gibi diğer tariflerden de yapabilirsiniz.
3. İç harçtan çok fazla Doldurmayın.

YİYİNİZ, İÇİNİZ FAKAT İSRAF ETMEYİNİZ. (Araf Süresi 31. Ayet. )

ALLAH’A emanet olun. Sevgiler 😊