Nazilli Fındık Pidesi

Nazilli Fındık Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 2 paket toz hamur mayası
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• Ilık su ( maalesef ölçmedim)

İç malzemesi için;

• 500 gram dana kıyması
• 2 adet büyük soğan
• 1 adet kırmızı tatlı biber
• 1 adet yeşil tatlı biber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Nazilli Fındık Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamur hazırlamak için un, tuz, maya, margarini ihtiyacı kadar ılık suyla güzelce yoğuruyoruz. Ekmek hamuru kıvamında olması gerekiyor. Daha sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu safhada iç malzeme için soğan ve biberler ayrı ayrı mutfak robotunda kıyılır, ya da çok ince olacak şekilde elde kıyılır. Kıyma, sıvı yağ ve maydanozla birlikte, kıyılmış biber soğan, tuz, karabiber de eklenerek yoğurulur.
Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp, el yardımıyla çay tabağı kadar büyütülür. Üzerine kıymalı içten koyulup biraz daha büyütülür. Kıymayla birlikte bastırarak açması gayet kolay oluyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Arzu edilirse fırından çıkınca üzerine tereyağı sürülebilir.

Memleketimin eşsiz lezzetlerinden biridir. Gurbette olup özleyince başına geçip denedim ve gayet de güzel oldu.
Afiyet olsun.