Öncelikle kuşbaşı et sotelenip pişirilir, salçalar ve 1 lt kadar su eklenir, soğan 2 ye bölüp eklenir kısık ateşte yarım saat kadar kaynatılır, haşlanmış nohutlar eklenir ve suyu hazır.
Hamuru için kıyma, yumurta, tuz, irmik, karabiber ve kırmızı biber karıştırılır.
Köftelik bulgur, 1 çay kaşığı tuz ve 1 kase kadar su ilave edip en az 15-20 dk yoğurulur. (hamur yoğurma makinesinde çok güzel kıvamlı oluyor).
Hamur çok katı olduysa azar azar su ekleyebiliriz. Bulgurlar su çekerken farklılık gösterebiliyor.