Nefis Bal Kabağı Reçeli

Nefis Bal Kabağı Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase bal kabağı
• 1 kase toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 5 damla taze limon suyu

Nefis Bal Kabağı Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Dilediğiniz kadar kabağı ufak küp ya da dilim şeklinde doğrayıp, kase ile ölçü yapacağız! 1 çorba kasesini ölçü olarak kullanıyoruz. 1 kase kabak, 1 kase şeker ölçümüz tam geliyor. Bu ölçü ile kabağı şekeri tartmadan, tam ölçü ayarlayabilirsiniz. Örneğin; 1 kg kabak tahminim 4-5 kase gelecektir. Tencereye 1 kase kabak, 1 kase şeker, 1 kase kabak, 1 kase şeker olacak şekilde dolduruyoruz.
2. Kabağı kabuklu aldıysanız, önce kavun dilimler gibi bölüp kolayca kabuğunu soyuyoruz.
3. Bıçakla keserek, sıyırarak temizliyoruz (özellikle yıkamadan temizledim, siz dilerseniz yıkayıp kurutun).
4. Bal kabağını küçük ve ince olacak şekilde doğruyoruz. Ben ince dilimler yapıp, küçülttüm. Ufak küpler halinde de yaptığımda, düdüklü tencerede de pişirip paylaşacağım :)
5. Çelik tencerede üstü şeker örtülü olarak, Kabuk tarçın ekleyip bir gece kapağı kapatıp bekletiyoruz. Ben 12 saat beklettim. Bu sayede suyunu salacak ve kendi suyu ile pişireceğiz!
6. Orta derece ocakta, kaynatıyoruz. Kaynayınca, ocağı kısıyoruz.
7. Kapağı 1 cm kadar açık kalacak şekilde kapatıyoruz. Bu sayede buhar oluşup, içine su damlamıyor.
8. Arada karıştırarak kontrol ediyoruz ve yaklaşık 2 saat pişiriyoruz. Şekerlenmemesi için limon suyu ekleyip, 1 dk. daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Ben koyu sevdiğim için, suyunu koyulaşana kadar bekliyorum. Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz :) Rengi şeffaf olacak şekilde, suyunun kıvamı ise biraz koyulaşacak, kaşıktaki son damlalar çok yavaş akacak. Kıvamı kolay anlamak için, dondurucuda porselen tabağı 15 dk. bekletip soğutuyoruz ve reçelin suyundan birkaç damla tabağa döküyoruz. 15 saniye bekleyip, tabağı dik konuma çeviriyoruz, çabuk akarsa pişirmeye devam ediyoruz ;)
9. Çok yaparsanız ve kısa sürede bitiremeyecekseniz, sıcakken cam kavanozlara doldurarak, kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra, buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Afiyet olsun, sağlıkla kalın.