Nefis Berliner Tarifi (Orijinal)

Nefis Berliner Tarifi (Orijinal)'ın Malzemeleri

Hamuru için;

• 600 gram un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya (42gr.)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz
• 2 adet yumurta
• 100gr. tereyağı

Kreması için;

• 5,5 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı(dolu-dolu) un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Bardak ölçüm; 200ml. standart su bardağı

Nefis Berliner Tarifi (Orijinal)'ın Yapılışı

Nefis bir tarifle geldim arkadaşlar karşınıza. 😍❤️ bol bol fotoğraf bekliyorum sizlerdende. 😘.

1. Ilık süt ,maya ve şeker derin bir kaba alınıp, maya aktif edilir.
2. Yumurtalar ve eritilmiş tereyağı ilave edilip güzelce karıştırılır.
3. Un konuya yavaşça bir çimdik tuzla beraber dahil olur.
4. 7-8 dakika ister makinayla ister elinizle yoğurulduktan sonra üzerine streç film kapatarak hamur 2 katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalandırılır.
5. Süre sonunda un serptiğimiz tezgah üzerinde 1 parmak kalınlığında açılır.
6. Kurabiye kalıbı veya orta boy bir kase yardımıyla daire şeklinde kesilen hamur, tepsi üzerine aralıklı dizilip-üstü nemli bir bezle kapatılarak 40 dakika tepsi mayasına bırakılır.
7. Süre sonunda derin bir tencereye sıvı yağ eklenip yüksek ateşte kızdırılır.
8. Kızgın yağı orta ateşe aldıktan sonra berliner hamurları arkalı-önlü kızartılır. (ı̇lk yağa bıraktığınız zaman tencerenin kapağını kapatırsanız hamurunuz daha çok kabaracaktır.2. Yüzünü çevirdiğimizde kapağı muhakkak açık tutmalısınız. ).
9. Kızaran hamurlarımız soğuyup-dinlenmesi için bekletilir.
10. Kreması için soğuk sütün içerisine tereyağı ve vanilya hariç tüm malzeme eklenip iyice çırpılır. Ocak orta ateşte açılarak yoğunlaşıncaya kadar pişirilir. Kıvamı geldiğinde ocak kapatılır içerisine vanilya ve tereyağı eklenir.
11. 3-4 saat dinlenen krema; ortadan ikiye kesilmiş berliner hamurlarının içerisine sıkılır. İsterseniz tek bir yerden delerek sıkma poşeti yardımıyla içini doldurabilirsiniz. Tercih size kalmış.
12. En son olarak üzerine bolca pudra şekeri serpilir. Bir gece buzdolabında üzeri kapalı dinlendirildikten ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🌸🐞😘.