Nefis Çavdarlı Ekmek

Nefis Çavdarlı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 bardak Ilık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı çavdarlı un
• 1, 5 su bardağı beyaz un
• 2 tatlı kaşığı aktif maya (Toz maya)

Nefis Çavdarlı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Evde ekmek yapmak isteyenler, çok güzel ve çok lezzetli ekmek tarifi vereceğim. Püf noktalarını da yazacağım tutmama ihtimali yok, ben son günlerde kendi ekmeğimi evimde yapıyorum ve hiç sorun yaşamadım, inanın çocuklarım çok seviyor hatta fazla ekmek yemeyin diyorum, ama anne sende bu kadar güzel yapmasaydın diyorlar ;)) Değişik ekmek tariflerini elimden geldiğince yazmaya çalışacağım. Şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.

1. Karıstırma kabına önce sıvı malzemeleri sırasıyla ılık su, sıvı yağ, şeker, tuz konur.
2. Unu ben çavdarlı unla yarı yarıya karıştırdım, isteyen sadece beyaz unla da yapabilir.
3. Sıvı malzemelerin üzerine unu sonra mayayı ekleyip güzelce yoğuralım.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini önce streç filmle sonra anne usulü bez ile örtüp mayalanmaya bırakalım.
5. Yaklaşık 1-1, 5 saat sonra hamur iki katına çıkacaktır tekrar karıştırıp havasını alalım ve tekrar saralım. (bu önemli bir püf noktasıdır hamuru iki kere kabartacağız)
6. 1 saat sonra tekrar kabaran hamuru unlanmış tezgaha alıp yuvarlayıp pişireceğimiz kabın içine alalım ve üzerine çizik atalım yarım saat daha dinlendirelim.
7. Fırını 230 derecede ısıtalım tepsiyi fırına koyalım, ayrıca bir kenarına metal ya da cam kapta bir miktar su koyalım (suyu koymamızın amacı ekmeğimize nem vermesi kurutmaması için)
8. 10 dk sonra fırının derecesini 190 dereceye indirelim ve yarım saat daha pişirelim. Pişen ekmeğimizi fırından çıkarıp tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakalım. Afiyetler olsun.