Nefis Cheesecake

Nefis Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt Taban İçin;

• 2-3 paket Burçak bisküvi (speculoos bisküvi)
• Ben tarifte speculoos kullandım
• 2 yemek kaşığı  tereyağ
• İsteğe bağlı fındık veya ceviz

Kreması;

• 2 paket 250 gr mascarpone (labne, philedelphia)
• 1 su bardağı şeker (200 ml)
• 1 paket 200 ml sıvı krema
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı  un
• 1 yemek kaşığı nişasta ( mısır )
• 1 paket vanilya

Üst sos;

• Frambuaz sos
• 1 su bardağı  frambuaz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su

Limonlu sos ;

• 1, 5 su bardağı su
• 1 adet limonun rendesi
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta dolu dolu
• 1 çay bardağı toz şeker
• İsteğe bağlı renk elde etmek için yarım çay kaşığı zerdeçal

Nefis Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt taban için bisküvileri rondodan geçirip eriyen tereyağ ile harmanlayıp cheesecake yapacağımız kelepçeli kalıba koyuyoruz .
2. Üstüne bardak yardımıyla bastırarak daha rahat yerleşmesini sağlarız.
3. Kalıbı krema hazır olana kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
4. Krema için yumurta hariç diğer malzemeleri çırpıyoruz en son yumurtaları tek tek kırarak çok çırpmadan işlemi tamamlıyoruz.
5. Dikkat edin çok çırpmıyoruz.
6. Dolaptan çıkarttığımız kalıba kremayı döküp fırına veriyoruz.
7. Ben alt üst ayarda 160-170 arası yaklaşık 1 saat pişirdim.
8. Üstü kızarmaya başladığı anda kapatabilirsiniz.
9. Fırını kapattıktan sonra 1 saat kapağını hiç açmıyoruz.
10. Daha sonra sosu hazır olduktan sonra fırından çıkarttığımız ve dinlenen cheesecakee sosu döküyoruz.
11. Sos için malzemeleri ocağa alıp orta ateşte kaynatarak pişiriyoruz.
12. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
13. Soğuyan sosu, pişen kekin üstüne döküyoruz.
14. 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun🍰