Nefis Çiğ Köfte

Nefis Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur (Yarı yarıya esmer bulgur olmalı)
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 adet orta boy soğan(rendelenmiş)
• 1-2 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 2 adet domates rendesi
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı(en son)

Baharatlar;

• 4 yemek kaşığı dolusu isot
• 1 yemek kaşığı dolusu pul biber
• 3 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber, nane, kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yarım çay bardağı kaynar su (isot için)

Nefis Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba alınan bulgurun üzerine bir çay bardağı kaynar su döküp, karıştırınız. Ardından ağzını kapatıp, bekletiniz.
2. Daha sonra soğan ve sarımsak rendeleyip, üzerine limon suyunu sıkınız. Sonra maydanozu incecik doğrayınız. Domatesleri rendeden geçiriniz.
3. Daha sonra bir kasede isot, pul biber, limon suyu ve yarım çay bardağı kaynar suyu döküp, karıştırınız. Böylece isot rengini verecektir.
4. Ardından dinlenen bulgura salça, domates rendesi, nar ekşisi, soğan ve sarımsak rendesini katınız. Soğan sarımsak karışımının suyunu sıkıp, öyle ilave ediniz. 5 dk yoğurunuz.
5. Daha sonra baharatları, isot karışımını, maydanozu ekleyip, 10 dk tekrar yoğurunuz.
6. Son olarak robottan geçirerek nefis bir çiğ köfte yumuşaklığını elde ediniz.
7. Robota geçirdikten sonra üzerine zeytin yağını ekleyip, 5 dk daha yoğurunuz.
8. Elle şekil vererek servise sunabilirsiniz.
9. Vaktiniz varsa eğer biraz dinlendirip, öyle servis ediniz.
10. Lokum gibi çiğ köftemiz hazır.
    Herkese afiyet olsun 🤗🤗