Nefis Ciğer

Nefis Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
• 1 tabak dolusu un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Pul biber, karabiber
• 125 gr margarin, 200 gr tereyağı(ciğeri kızarttıktan sonra tereyağlı baharatlı karışıma alıp 2-3 dk daha kızartmak için)
• Sıvı yağ

Nefis Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif o kadar lezzetli o kadar yumuşak oluyor ki mutlaka denemelisiniz. Özellikle benim gibi ciğer sevmeyen, ciğerden farklı kötü bir tat alan biri için önermişti.

1. Kuşbaşı doğranmış ciğerler yıkanır süzülür iki ayrı yap tenceresi ocağa alınır birinde kızgın sıvı yağ, diğerinde ise eritilmiş tereyağı ve margarin olur.
2. Ciğerler aşama aşama tavanın alabileceği kadar unlanır. İlk olarak sıvı yağ olan tavada kızartılır.
3. Ardından eritilmiş tereyağı ve baharatın eklenmiş olduğu kızgın yağa atılır, bu işlem ciğerin kötü tadını almakla birlikte onu yumuşak ve aşırı lezzetli yapıyor. Hayırlı iftarlar.