Nefis Çorba

Nefis Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı erişte veya 1. 5 su bardağı tatar kulağı (iri parça erişte)
• Yarım litre ayran
• 2 tatlı kaşığı mısır unu
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Çorba sosu:

• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• Bir tutam tuz

Nefis Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağda erişte veya tatar kulağının (iri erişte ) yarısı kavrulur. Üzerinde oda sıcaklığındaki ayran dökülür. 5dk kaynadıķtan sonra bir kase içerisinde bir miktar su ile eritilmiş mısır unu eklenir ve 2dk daha kaynatılır. Üzerine erişte veya iri eriştelerin diğer yarısı eklenir ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Yoğunluğuna göre sıcak su ilave edilir. 10 -15 dk kaynadıķtan sonra üzerine kırmızı pul biber ve tuz eklenir ve çorba ocaktan alınır.
Diğer yandan sarımsaklar bir kasede tuz ile ezilir, üzerine sirke dökülüp sos hazırlanır. Çorbayı kaselere döküp üzerine bu sostan gezdirilir.
Paça tadında bir çorba. Herkese afiyet olsun.