Nefis Dolmam

Nefis Dolmam Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kabak
• Asma yaprağı

İçi için:

• 250 gr yemeklik et
• 4 domates
• 1 bağ nane
• 1 soğan
• 8 diş sarımsak
• Yenibahar, kömbe baharatı, karabiber
• Kuru nane, sumak
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı şehriye
• 1 kase pirinç
• 2 su bardağı sıvı yağ

Nefis Dolmam Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklar temizlenir, şehriyeler yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Etler tepsiye alınır, üzerine domates küçük doğranır, nane doğranır, baharatlar ayarlanır, salçası ve ekşisi katılır. Sıvı yağla beraber şehriyeler dökülür. Soğan, sarımsak eklenir, 1 kase pirinç güzelce yıkanır ve eklenir, harcı güzelce karıştırılır. Kabakları bir parmak boş kalacak şekilde doldurun, artan harcı asma yaprağı ile sarıp tencereye dizin. Üzerine ağır bir şey kapatın üstünü geçecek kadar su ekleyin. Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte kabaklar ve yapraklar pişene kadar pişirin. Afiyet olsun. :)