Nefis Ekmek Tarifim

Nefis Ekmek Tarifim'in Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
• 2, 5 – 3 su bardağı un

Nefis Ekmek Tarifim'in Yapılışı

1. Bir kapta ılık su, şeker, tuz maya homojen hale getirilir.
2. Daha sonra kontrollü olarak un eklenir.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
4. 40 dakika sıcak bir ortamda mayalandırmaya bırakılır.
5. Daha sonra bu hamurumuzdan 11 eşit büyüklükte beze yapılır.
6. Bezeler oval şeklinde el yardımıyla avuç büyüklüğünde genişletilir.
7. Ekmeğimizin ortasının bombeli tombul bir görüntü oluşturması için oval şeklini köşelerde içine yuvarlaya yuvarlaya ekmek şeklini verelim.
8. Hepsi bittikten sonra tepsi mayası için fırını 2 dakika ısıtıp kapatalım, içine tepsileri koyup 30 dakika kadar içinde bekleyelim.
9. Süre sonunda hemen tepsileri çıkarıp fırınımızı 180 ve yahut 200 dereceye ayarlayalım.
10. Fırın ısınırken ekmeklerimizin üzerine jilet yardımıyla hafif yan tarafından ovalce bi çizik atalım, hafif üzerlerine un serpiştirelim ve hemen fırına atalım.
11. Buradaki püf noktaları: ekmeği çizdikten sonra hemen fırınlamak yani 2. Tepsi 1. Tepsi pişmeden çizilmemeli. Diğer püf noktası ise ilk tepsiyle birlikte fırının tabanına 1 çay bardağı kadar su serpmek.
12. Ekmeklerimizi yaklaşık 25 – 30 dakika civarı kontrollü bir şekilde pişirelim.
13. Piştikten sonra bir tel üzerinde ilk sıcağını çıkarıp mutfak bezine sarabiliriz.
14. Afiyet olsun.