Nefis Ekşili Kuru Dolma (Lezzet Garantili)

Nefis Ekşili Kuru Dolma (Lezzet Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 kuru patlıcan
• 15 kuru biber
• Her bir kurutmalık için bir yemek kaşığı pirinç
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• Yarım deste maydanoz
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Nefis Ekşili Kuru Dolma (Lezzet Garantili) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba lezzet garantili hem bol ekşili isteğe göre acılı bir dolmaya kim hayır diyebilir ☺️ bu benim verdiğim ölçüler 15 biber 15 patlıcan için. İsteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Hadi başlayalım.

1. Öncelikle su kaynatalım biber ve patlıcanlarımızı sırasıyla haşlayalım çok uzun bir süre değil 10dk kadar.
2. Haşlandıktan sonra iki kez suyunu değiştirmek kaydıyla 20dk soğuk suda bekletelim. Dolmalarımız daha diri olcak hemen kendini bırakmayacak.
3. O beklediği sırada biz pirinçlerimizi yıkayalım ve küçük bir tavada pirinçlerimize yarım çay bardağı su ekleyerek ocak’ta o suyu çekmesini sağlayalım.
4. Pirinçlerimiz biraz yumuşayacak pişme süresi daha kısa olacak ve dolmanın içinde diri kalmayacak.
5. Sonra diğer malzemelerimizi içine ekleyelim karıştıralım.
6. Yağı tamamen isteğinize kalmış ben bol zeytinyağı kullanıyorum. Sonra dolmalarımızı doldurup tenceremize dizelim.
7. Üzerini geçene kadar kaynamış su koyalım dolmaların üzerine de baskı yapması için bir tabak vs bırakıp ocağa koyalım.
8. Kontrollü şekilde pişirelim suyu bitebilir dikkat edelim pişmeden azaldığını anlarsak kaynamış su ekleyelim.
9. Kapatmaya yakın üzerindeki tabağı kaldırıp biraz zeytinyağı gezdirelim. 2-3 limon dilimi bırakıp 1 yemek kaşığı nar ekşisi daha gezdirelim. Piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatıp dinlendirelim. Deneyen herkese afiyet olsun☺️