Mardin Gelininden Nefis Etli Çiğ Köfte

Mardin Gelininden Nefis Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 5 yemek kaşığı urfa isotu
• 2 yemek kaşığı kişniş
• 1 kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 300 gram et
• 5 su bardağı su
• 7 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz

Mardin Gelininden Nefis Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur hariç hepsini özdeştirilecek.
2. Harcı Bulgurla birleştirelim.
3. Yoğurmaya başlayalım azar azar suyu ekleyelim.
4. Eti merhem gibi olacak şekilde öğütelim.
5. Yoğurduğumuz bulgur yumuşayınca eti de ekleyip içinde öldürüyoruz.
6. İnce ince kıydığımız yeşil soğan ve maydanozları ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz.
7. Çiğ köftelerimizi sıkarak porsiyonlara ayırıyoruz.
Afiyet olsun