Nefis Fırın Kebabı

Nefis Fırın Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 300 gr kuşbaşı et
• 4-5 tane yeşil biber
• 4 tane domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
• Salça
• Kızartmak için sıvı yağ
• Kaşar peyniri

Nefis Fırın Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyuyoruz ve yuvarlak dilimliyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz. İyice kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kağıt havlunun üzerine alıp bekletiyoruz. Patatesi de aynı şekilde doğruyoruz ve kızartıyoruz. Kağıt havluda bekletiyoruz. Eti küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz, tavaya alıyoruz. Önce ocağın altını iyice açıyoruz, rengi dönmeye başlayınca ocağı iyice kısıp pişmeye bırakıyoruz. Kimyon ve tuz ekliyoruz. Ben hiç yağ eklemedim ete dilerseniz suyunu çekince az yağda kavurabilirsiniz. Yemeği yapacağımız tepsiye önce patlıcanları yayıyoruz. Üzerine patatesleri yayıyoruz. Onun üzerine etleri yayıyoruz. Etin üzerine de kızarttığımız biberleri yayıyoruz. Kızartma yaptığımız tavaya soğanı ve sarımsağı doğruyoruz ve kavuruyoruz. Yuvarlak doğradığımız domatesleri de ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Karabiber ve pul biber ekliyoruz. Çok azda salça ilavesiyle son kez karıştırıyoruz. Suyunu tam olarak çekmeden ( çekmişse 1 çay bardağı su ekliyoruz) yemeğimizin üzerine suyuyla birlikte yayıyoruz ve fırına veriyoruz. 180 derecede 20 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra ince dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz ve kızarıncaya kadar fırında tutuyoruz.
Kızartma olunca ağır bir yemek gibi gelebilir ama hiç rahatsız etmedi. Çok lezzetliydi, beğenileri duymak için biraz emek gerekiyor:) Afiyet olsun.