Nefis Frambuazlı Cheesecake

Nefis Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban malzemesi:

• 1. 5 paket yulaflı ya da burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı

Dolgu malzemesi:

• 300 gram labne peyniri
• 250 gram krem peynir (Eritme peyniri)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 100 mL sıvı krema
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 vanilya
• (Malzemeler oda sıcaklığında olursa daha iyi olur. )

Frambuazlı Sos:

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 200 gram dondurulmuş frambuaz
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 çorba kaşığı nişasta

Nefis Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Yulaflı bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Tereyağını eritin.
2. Bisküvilerin üzerine dökerek iyice karıştırın. 26 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.
3. Hazırladığınız bisküvi tabanını kek kalıbına dökerek her tarafına yayın. Elinizle zeminini iyice bastırın.
4. Daha sonra buzdolabına kaldırıp bekletin. Diğer yandan derin bir kabın içine labne peynirini ve krem peyniri alın.
5. Üzerine toz şekeri döküp mikser ile şeker eriyinceye kadar iyice çırpın.
6. Üzerine yarım kutu kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından teker teker yumurtaları ekleyin. Bu aşamada çok çırpmayın.
7. Son olarak unu ve vanilyayı ekleyin. Buzdolabından çıkardığınız kek kalıbının içine yavaşça dökün.
8. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında hiç açmadan yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (Pişirmeden önce fırının en alt rafına içi su dolu bir tepsi koyun. Bir üst rafa cheesecakei koyun. Pişerken çıkan buhar sayesinde çatlama engellenecek. )
9. Piştiğini anlamak için kalıbı sallayın, içi sıvı değilse olmuş demektir. Üstü fazla yanmadan hafifçe kızarmış olacak.
10. Piştikten sonra fırının içinde kapağını açmadan en az bir saat bekletin. Hafifçe içe çökecek böylece.
11. Frambuaz sosu için sos tenceresine frambuazları alın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Üzerine suyu ekleyip biraz bekleyin.
12. Nişastayı da ekleyip karıştırın. Orta ateşte ezerek pişirin. Dilerseniz blenderdan geçirin.
13. Ilıyınca fırından çıkartıp iyice soğutup dinlendirdiğiniz cheesecakeinizin üzerine dökün.
14. Sos da soğuyunca üzerini streç filmle örtüp bir gece dolapta bekletin. Afiyet olsun.