Nefis İç Harcıyla Pratik Patatesli Börek

Nefis İç Harcıyla Pratik Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet günlük yufka

İç harcı için;

• 6 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 2 adet ince doğranmış kapya biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 demet maydanoz

Sosu için;

• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılır)
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağından biraz daha az sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Nefis İç Harcıyla Pratik Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için haşlanmış patatesler ezilip kenara alınır. Yemeklik doğranmış soğanlar yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulup yeşil ve kapya biber eklenip kavurmaya devam edilip yumuşayıncaya kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlar ocaktan alınıp patateslerin üzerine eklenip tuz, maydanoz, karabiber ve pul biber eklenip karıştırılıp ılımaya bırakılır. Sosu için geniş bir kaba yumurta, yoğurt ve sıvı yağ çırpılır.
3. Tezgaha yufkalardan bir tane açılıp fırça yardımıyla sostan yeteri kadar sürülüp, diğer yufka da üzerine eklenip aynı şekil de fırçayla sostan sürülüp, iç harcından serpilip kenar kısımlardan hafif içeri kırılıp o kenarlar da soslanıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıp iki parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
4. Diğer iki yufka da aynı şekilde hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙂.