Nefis İçli Köfte

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Dışı için:

• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından biraz az un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber ,toz kırmızı biber

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için kıymayı çok az sıvı yağ ekleyip kavurun.
2. İnce kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Ocağı kapatmaya yakın ceviz maydanoz ve baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
4. Dışı için bulguru suyla ıslatıp üzerini kapatın.
5. Şişen bulgura kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
6. Elinizi ıslatarak yoğurun.
7. Yarım saat kadar ara ara elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin.
8. Hamur gibi olacak.
9. Parmağınızla sıktığınızda iz çıkacak.
10. Sonra parçalar kopararak parmağınızla ince şekilde içini oyun.
11. Hamuru iyi yoğurulduysa inanın çatlama olmuyor rahatça oyuluyor.
12. İçini kıymayla doldurun.
13. Şekil verin.
14. Hazırladığınız köfteleri derin yağda kızartın.
15. Ben kızartılmış seviyorum isterseniz haşlayabilirsiniz.
16. Bu ölçüden 30 adet köfte çıktı çok büyük yapmadım. Daha çok yapıp buzlukta saklayabilirsiniz. İnanın çok lezzetli ve pişirirken çatlama sorunu olmuyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😂😘😍