Nefis İçli Köfte (Resimli Anlatım)

Nefis İçli Köfte (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi için;

• 1 kilo ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 250 gr kıyma
• Tuz

İç malzemesi için;

• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı Acı pul biber
• 1 adet büyük boy soğan
• Sıvı yağ

Kızartmak için;

• 2 tane yumurta tuz
• Sıvı yağ

Nefis İçli Köfte (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesi için kıymayı tavaya koyuyoruz. Kıyma suyunu çekene kadar iyice pişiriyoruz .
2. Üzerine sıvı yağ robotta ince ince doğradığımız soğanı, salçayı, tuzunu, baharatlarını koyup iyice pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra dış malzemesi için ; bulguru irmiği derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ,hafif kaynamaya başlayınca ocağı kapatıyoruz ,ağzını kapatıp yumuşamasını bekliyoruz.
4. Dış malzemesine koyacağımız kıymayı bir defa daha robottan geçiriyoruz. Bunu yapmamızın sebebi kıyma çok ince olursa köfteler haşlama esnasında dağılmasını engelleyecektir.
5. Kıymayı bulgura ekleyip üzerine tuzunu koyup iyice yoğuruyoruz.
6. Ne çok yumuşak ne çok sert normal yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz .
7. Bir tabağa su koyup arada elimizi ıslatarak mandalina büyüklüğünde parçalar alıyoruz, içini oyup malzemeden bir tatlı kaşığı kadar koyup iyice kapatıyoruz .
8. Köfte işlemi bitince ocakta su dolu tencere koyalım. İçine 2 yemek kaşığı tuz koyalım .
9. Köfteleri 5- 10 tane koyup 5 dakika kadar haşlıyoruz.
10. Haşlama işlemi bitince bir tabakta iki yumurta 🥚 kırıyoruz, içine az bir şey tuz koyuyoruz.
11. Yumurtaya bulayıp bol sıvı yağda arkalı önlü iyice kızartıyoruz ,afiyet olsun. 😋