Nefis İçli Köfte Tarifi

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

2 su bardağı ince bulgur

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Tuz ve karabiber
• 2 tatlı kaşığı domates salçası

İçi harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet soğan
• İri ufalanmış yarım su bardağı ceviz içi
• Maydanoz
• Tuz ve karabiber, kırmızı toz biber

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kapta 3-4 bardak kaynar su ile ıslatıp, kapağını kapatıp bulgurlar şişene kadar bekletiyoruz.
2. Bulgurlar beklerken yağ ile küçük küp küp doğranmış soğanı kavurup, kıymayı ekliyoruz.
3. Kıyma biraz kavrulunca cevizleri, tuz ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kavrulunca altını kapatıp ince ince doğranan maydanozları ekleyip, bir kere karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. (sıcağı çıkınca buzdolabına kaldırıp soğutabilirsiniz).
5. Şişen bulgurlara irmiği, unu, yumurtayı, tuzunu ve karabiberi ekliyoruz.
6. Gerektikçe su ilavesiyle iyice macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. (yoğurma işlemi köftelerin çatlamaması için önemli. )
7. Sonra elimizi ıslatıp şekil veriyoruz. ( nasıl kolayınıza giderse öyle şekil verebilirsiniz. ).
8. Daha sonra kıymalı harçtan içine koyup kapatıyoruz.
9. İsteğinize göre ister haşlayıp, ister kızartıp servis edebilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun🥰.