Nefis İçli Köftem Tarifi

Nefis İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri

• 2, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 400 gram yağsız dana kıyma
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Tuz

İç malzemesi

• 3 adet büyük kuru soğan
• 250 gram yağlı kıyma
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Pişirmek için

• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Tereyağı zeytin yağı karışık
• Tuz
• 7-8 su bardağı su

Nefis İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içi hazırlayalım donması için. Kıymayı tencerede çok az bir su ile pişirelim. Küçük küçük doğradığımız soğanı ve tereyağını ilave edip kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını katıp soğanlar yumuşayınca ocaktan alalım. İnce kıydığımız maydanozları da içine katıp karıştıralım. Bir tabağı alıp ılındıktan sonra buzdolabına koyup donmasını sağlayalım. Bu arada köftemizi hazırlayalım. Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp su yardımı ile bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğuralım (ben 20-25 dakika kadar yoğurdum). Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp içini açalım ve iç harcını koyalım. Kapatıp yuvarlayalım. Bütün malzeme bitene kadar bu işleme devam edelim. Tencereye yağları ve salçayı alıp kavuralım. Tuzunu ve suyunu ilave edip kaynayınca köfteleri içine atalım. 20-25 dakika kadar kaynatıp servise hazır hale getirelim. Afiyetler olsun.