Nefis Ispanak Çorbası

Nefis Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir demet ıspanak(350-400 gram)
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 kase yoğurt( 3 dolu dolu yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı dolu dolu un
• 2 avuç tel şehriye
• 2 litre su
• Tuz, kara biber, pul biber
• Sıvı yağı

Nefis Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, kış aylarında vazgeçilmez olayı çorba. Biz aile olarak çorbası yapamıyoruz, Kızımda eşimde çorba içmeyi çok sevdiğinden yemek olmasa bile çorba mutlaka olmalı. Hem biz de çocuklar da bu sayede hastalıklardan korunmuş oluyor. Kızım ıspanak yemeğini sevmiyor boğazını gıcıkladığını söylüyor bende çareyi çorbada buldum böylece çorba sayesinde sebzeleri yemesini sağlıyorum. 😊

Öncelikle ıspanakları sirkeli suda 20 dk bekletiyoruz. 2 litre suyu tencereye boşaltıyoruz ve ocağın üstüne koyuyoruz. Su kaynama noktasına geldiğinde küçük küçük doğradığımız soğanları ilave ediyoruz ve 15 dk kaynatıyoruz. Ispanakları güzelce yıkıyoruz ve ufak ufak doğrayıp çorbaya ilave ediyoruz. Bir iki fokurdadı mı tuz ve yağ ilave ediyoruz, sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ben kaşıkla tadarak bakıyorum.Ağızımda eriyorsa tamamdır. Sebzeler yumuşayınca şehriye ilave ediyoruz ve 10 dk daha pişiriyoruz. Yumurta sarısı, yoğurt ve unu tel çırpıcı ile hiç prüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Çorbadan kaşık kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyoruz ve çorbaya ilave ediyoruz 2 dk kısık ateşte pişiriyoruz. Bir iki fokurdadı mı pul biber, kara biber koyuyoruz ve çorbanın altını kapatıyoruz.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun😊

NOT: Servis esnasında bir tatlı kaşığı sirke koyarsanız kalsiyum açısından zenginleştirmiş olursunuz ve gerçekten çorbaya lezzet katıyor. Sirke sevmiyorsanız limon sıka bilirsiniz.
Çorbanın kıvamı koyulaşırsa sıcak su ilave edip 2 dk daha kaynata bilirsiniz.