Nefis Kayseri Mantısı

Nefis Kayseri Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı soğuk su 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

iç malzemeleri için;

• 1 şeker kasesi kıyma
• 1 baş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biberi
• 1 çay kaşığı nane
• Arzuya göre kimyon( ben sevmediğim için kullanmadım)

Sosu için ;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 dış sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı (tereyağı da olur )
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biberi
• Arzuya göre nane

Nefis Kayseri Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım bir kap içerisine yumurtayı tuzu suyu ekleyip karıştıralım unu azar azar ilave edelim .
2. Benim yaklaşık 3 su bardağı un kullandım yumuşak bir hamur elde edelim hamurumuzu dinlendirmeye bırakalım.
3. Bu arada iç harcını hazırlayalım soğanı rendeleyelim suyunu sıkalım acı tat vermesin diye kıyma tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım .
4. Şimdi hamurumuzu açmaya geçelim iki bezeye ayıralım birinci bezemizi açalım kalan bezemizin üzerine nemli bir bezle örtelim.
5. Kurumasın diye hamurumuzu ne kalın ne ince orta bir şekilde açalım açtığımız hamuru kare bir şekilde keselim.
6. Kestikten sonra kıymalı harcından parmak ucumuzla ortasına koyalım .
7. İki ucundan tutup mantımızı büzdürelim yatığımız mantıları bir tepsiye koyalım un serperek yapışmasın diye bu şekilde devam edelim bittikten sonra bir tencere ye su koyup kaynatalım.
8. Kaynayan suya biraz sıvı yağı tuz ekleyelim sonra mantıları ekleyelim pişmeye bırakalım pişen mantımızı süzelim.
9. Üzerine soğuk su gezdirelim servis tabağına alalım sosumuzu hazırlayalım sarımsağı ezip tuz ve yoğurtla karıştıralım .
10. Mantının üzerine dökelim ardından yağlı sosumuzu yapalım yağımızı tavaya alıp ısınmasını bekleyelim.
11. Sonra salçayı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım yoğurtlu mantının üzerine dökelim .
12. Ben yaptım çok lezzetli oldu deneyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet sun.