Nefis Keşkek (Kırmızı Et İle)

Nefis Keşkek (Kırmızı Et İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg keşkeklik buğday
• 500 gram kadar yağsız dana eti
• Tuz
• Su
• Sıvı yağ

Üzerine;

• 2 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı sıvı yağ ya da iki yemek kaşığı tereyağı

Nefis Keşkek (Kırmızı Et İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak buğday bir gece önceden bol sıcak su ile ıslatılarak bekletilir.
2. Bir gece bekletilen buğdaylar iyice yıkanır ve düdüklü tencereye alınır.
3. Üzerine yağları ayrılmış daha eti koyulur.
4. Etlerin üstüne geçecek kadar sıcak su eklenir. ( en az 4 parmak kadar geçmeli ki altına yapismasin ).
5. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirilip tuz eklenir ve tencere kapatılır.
6. Ocağın orta boy olan gözünde düdüklü otene kadar bekletilir. Ötmeye başlayınca en küçük göze alınır ve en kısık halinde 50 dk. Pişirilir.
7. Ocaktan alınan tencere açılır, etler ayrılarak didiklenir. Tekrar tencereye koyulur ve buğday tahta kaşığın arka tarafı ile özlenir. ( eğer çok kuru olursa içine sıcak su eklenir.
8. Servisten önce tavada yağ kizdirilip üzerine pul biber eklenir ve ocak kapatilir.Afiyet olsun :).