Nefis Kıymalı Pide (Annemin Tarifi ile)

Nefis Kıymalı Pide (Annemin Tarifi ile)'in Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kg. un
• 1 su bardağı ılık su + gerektikçe kullanılacak ilâve su
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 750 gr. kıyma
• 5- 6 adet domates
• 8-10 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• Yarım bağ maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• Acı pul biber (isteğe bağlı)

Nefis Kıymalı Pide (Annemin Tarifi ile)'in Yapılışı

1. Bir bardak ılık su içerisinde maya eritilir.
2. Yoğurma kabına un alınır ve tuz ilave edilip karıştırılır.
3. Ortası havuz gibi açılır ve eritilen karışım unun orasına dökülür.
4. Yavaş yavaş un ortaya alınır.
5. Kontrollü bir şekilde su ilave edilerek hamur yoğurulur.
6. Daha sonra üzeri temiz bir bez ile örtülür ve 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
7. Bu arada iç harcı hazırlanır. Kıyma bir kaba alınır. Domatesler rendelenip doğranan sarımsak, biber ve maydanozlar ile birlikte kıymaya eklenir.
8. Salça, zeytinyağı, tuz ve baharatlar da ilave edilir.
9. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.
10. Bezeler pide hamuru olarak açılır.
11. İçerisine harçtan konur ve kapatılır.
12. Önceden ısıtılmış fırında (tepsiler de ısınmış olsun ki pideler yapışmasın) pişirilir.

Arzuya göre soğan salatası ile servis edilir.

👩‍🍳 Afiyet olsun.