İlk önce iç harç hazırlanır, tavaya yağ ve kıyma alınır ve suyu çekene kadar kavrulur.
Ardından soğan, salça ve baharatlar ilave edilir ve homojen bir şekilde karıştırılarak pişmeye bırakılır.
Pişen iç harç bir kenara soğumaya bırakılır.
Derin yoğurma kabına ince bulgur ve tuz karıştırılır ve üzeri geçene kadar kaynar su ilave edilerek suyu çekene kadar bekletilir.
Suyunu çelikten sonra geniş bir kaba suyunu çeken bulgur, irmik ve yumurta alınarak yoğrulur 10 dk, bu esnada su gerekecek bir elinizle yoğuruyorsanız bir elinizle suyu dokun elinize.
Kıvamı elinize aldığınız vakit içli köfte şekli veriyorsanız tamamdır demek ki.
Ben de 1 su bardağı su gitti yoğurma esnasında sizde farklılık gösterebilir efendim.
Ardından hazır olan hamurdan elimize alalım yuvarlak yapıp içini parmak ile oyalım ve iç harç ilave edip kapatalım tabi bu esnada da su gerekebilir ☺.
Hazır olan içli köfteleri kaynar suyu atalım ve pişmesi beklenir.
Pişen köftelere dilediğiniz sos hazırlanarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun :) şimdiden ❤❤