Nefis Kremalı – Tavuklu Mantar Çorbası

Nefis Kremalı – Tavuklu Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 Gr mantar
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sıvı karışımı için;

• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı un
• 3 kupa su bardağı süt
• 2 kupa su bardağı kaynar su

Sosu için;

• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• ⏩Not 1; süt ve su oranı çorbanın kıvamına göre değişiklik gösterebilir. Daha yoğun içmeyi sevenler daha az, sıvı sevenler için daha az kullanabilirsiniz. Eğer ki bekledikten sonra kıvamı katılaşırsa ısıtırken kaynar su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz.
• ⏩Not 2; eğer haşlanmış tavuğunuz varsa ince ince tiftikleyip içinde kullanabilirsiniz.

Nefis Kremalı – Tavuklu Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1.  Mantarlar temizlenir, yıkanır ve robottan geçirilir. Eğer ki mantarların dişe gelmesini isterseniz robottan geçirmeyip küçük küçük doğrayabilirsiniz.
2. Tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış kuru soğan alınır.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra robottan geçirilen mantarlar ilave edilir ve suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte kapağı kapalı pişirilir.
4. Başka derin bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır.
5. Tereyağı eridikten sonra un ilave edilir ve karıştırılarak unun çiğliği giderilir.
6. Süt ve kaynar su ağır ağır ilave edilerek kıvam oluşturulur.
7. En son süt kreması da eklenerek çırpılmaya devam edilir.
8. Kaynadıktan sonra içine tuzu ve diğer tarafta pişen mantarlar alınır.
9. Bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. (Tavuklu yapmak isteyenler haşlanan ve tiftiklenen tavukları bu aşamada mantarlar ile birlikte ekleyebilirsiniz. )
10. Üzeri için küçük bir tavaya tereyağ ve sıvı yağ alınır. Tereyağ eriyip kızdıktan sonra altı kapatılır ve toz kırmızı biber eklenerek karıştırılır.
11. Servis ederken kaseye çorba alınır, üzerine de toz biberli sosundan gezdirilir. Afiyet olsun.