Nefis Kuru Biber Ve Patlıcan Dolma

Nefis Kuru Biber Ve Patlıcan Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 100 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet domates
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• Damak tadına göre tuz, kırmızı biber ,karabiber, kimyon ,nane

Nefis Kuru Biber Ve Patlıcan Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Diyarbakır da çalıştığım yıllarda karşı komşumun getirdiği enfes dolmayı unutamıyorum. Onlar dolmayı sumaklı ve reyhanlı yapar. Siz isterseniz bu tarife reyhan ve sumak katarsanız Diyarbakır dolmasını kısmen yakalamış olursunuz. Hadi gelin şimdi tarifi yapalım, ilk önce kuru biber ve patlıcanımızı bir taşım kaynatalım patlıcan ve biber yumuşasın, ayrı bir kaba yıkanmış pirinçi soğanı kıymayı biberi yağı baharatları kısacası bütün malzemeleri yoğurarak hazırlayalım, sonra biber ve patlıcanımızın içine koyalım, tencereye dizelim ve üzerini geçecek kadar salçalı su koyalım yaklaşık 45 dk da hazır oluyor, tadı süper oluyor mutlaka tavsiye ederim.