Nefis Lahmacun

Nefis Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 kg un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 paket toz maya ( pakmaya 9 gr)

Üst harcı:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı domates suyu
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 çay kaşığı silme pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) demet maydanoz (doğranmış)

Nefis Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Bir kabın içerisine unu, tuzu ve toz mayayı alıp ortasını açıyoruz. Ilık suyumuzu ortaya alıp azar azar undan alıp hamur kıvamına getirip 1 saat kadar mayalandırıyoruz.

Hamurumuz dinlenirken, robotta soğanımızı, sarımsağımızı, biberlerimizi, domatesi çekip kıymayı ekliyoruz. Diğer kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sürülebilir kıvam aldıysa tamamdır.

Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp tezgaha koyuyoruz. Un serptiğimiz tezgahımızda oklava yardımıyla açıp 1 çorba kaşığı kadar kıymalı harçtan koyuyoruz.  Hünerli geline yerleştirip 3 dk ağzı kapalı olarak pişiriyoruz.
İsterseniz silex veya fırında da yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken fazla pişirmemek yoksa hamurunu kurutursunuz.

Afiyet olsun