Öncelikle fırın kalıbımızı hazırlayalım. Kelepçeli kabın altına yağlı kağıt serelim ve kelepçeyi sıkıştıralım. Kelepçenin kenarlarını katıyağ ile yağlayalım, kelepçe boyu kadar yağlı kağıt kesip kenarlara yapıştıralım. Dış tarafını ise 4 kat yapılmış aleminyum folyo ile kaplayalım. 1 . fotoğrafta gösterilmiştir. Bu ceheseecakemizin kenarlarının beyaz çıkmasını sağlayacaktır.
2 paket bisküvimizi rondodan geçirelim, un haline getirelim.
50 gram eritilmiş hafifi soğutulmuş tereyağını dökelim iyice birbirine yedirelim.
Kelepçe tabanına elimizle bastırarak serelim ve bir kenara alalım.
Krema için; labne , sıvı krema , şeker , un, nişasta hepsini karıştıralım, yumurtaları birer birer kırarak kremaya yedirelim.
En son vanilya , limon kabuğu ve suyunu ekleyip kremamızı tamamlayalım.
Kalıbımıza dökelim.
160 derece ısıtılmış fırına kekimizi koyalım, fırına ısıya dayanıklı 2 kase su koyalım. Chesecakimizin çatlamasını önleyecektir.
1 saat pişirelim, arada kontrol edelim. Kenarları katılaşmış ortası hafif sallanır vaziyete gelmiş ise kekimiz pişmiş demektir.
160 dereceyi geçmeyelim, aksi halde kek çok kızarır ve çatlar.
Kek pişerken sosumuzu hazırlayalım.
Limon kabuklarını ve suyu tencereye alalım.
Dileyen gıda boyası kullanabilir, bu tarifte kullanılmıştır.
Şeker, su ve nişastasını ekleyip krema gibi pişirelim. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatabiliriz.
Vanilyamızı ekleyelim ve kenara alalım.
Pişen kekimizi bir kanara koyalım ilk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine , sosumuzu dökelim.
Sosun ilk sıcaklığı çıkmış yada tamamen soğumuş ta olabilir.
Kalıbımızı hiç açmadan bir gün boyunca buzdolabımızda bekletelim.
Ertesi gün kalıbı çıkaralım, kenarlarındaki yağlı kağıdı alalım ve servis tabağımıza koyalım.
İlk defa yaptım bu tarifle çok güzel oldu ama puf noktası çok☺️
ege
1 saat kalınca üstü kızarıyor. Daha kısa sürede pişebilir.
Şnyy
İlk yaptığımda eşimin d.g içindi. 2.si yeğnimin baby shower’i içindi. 2 si de muhteşem oldu. Özel günlerimizin vazgeçilmezi oldunuz tarif için tekrar tşk ederim 🍀
Esma Ertetik
kenarlarına sosu birazcık aktı ancak büyük cafeler transferimi istiyor efsane oldu
Çiğdem Kuzu
Catlamayan puruzsuz yumusak kivamli guzel bir cheesecake oldu tarif icin tesekkurler🙂
tuğçe gürbulak
Tarif tam anlamıyla mükemmel. İlk deneme müthiş sonuç tşk ederim 🙏🏻