Nefis Paşa Pilavı

Nefis Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük havuç
• 3 su bardağı sıcak su
• Yeterince tuz

Köfte için;

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Domates sosu için;
• 2 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane

Nefis Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için tüm malzeme kariştırma kabına alınarak yoğurulur streclenerek buzdolabında dinlendirilmeye bırakılır.
2. Pirinçler 30 dakika ıslatılır. Nişastalı suyu gidene kadar durulanır.
3. Tencereye sıvı yağ koyulur içerisine rendelenmiş havuç eklenerek 2-3 dakika kavrulur.
4. Tereyağ eklenir eritilir, suyundan arındırılmış pirinçler eklenir tuz ilave edilerek sürekli karıştırılarak kavrulur.
5. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında 3 su bardağı sıcak su eklenir. (Pirincin cinsine göre su miktarı değişebilir kontrollü olun)
6. Bir kez karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır ocağın altı kısılır.
7. Suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken pilav ocaktan alınır demlenmeye bırakılır. Köfteler yuvarlanır un serpilmiş tepsinin içerisine alınarak tepsi sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır. Tava ocakta kızdırılır içerisine köfteler eklenerek pişirilir.
8. Domates sos için sıvı yağ sos tenceresine alınır salça eklenerek kavrulur, domates rendesi ve tuz eklenerek kaynatılır.
9. Hafif suyunu çekince karabiber pulbiber ve nane eklenerek ocaktan alınır.
10. Pilav kek kalıbına alınır servis tabağına ters çevrilerek ortasına ve yanlarına köfteler yerleştirilir. Son olarak domates sosu gezdirilerek servis edilir.
    Afiyet olsun❤😘