Nefis Pastane Poğaçası

Nefis Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un (9 su bardağı)
• 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı dolusu kurumaya (dilerseniz kuru mayayı 1 paket de kullanabilirsiniz)
• 2 yumurta (sarısı üzerine akı içine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Nefis Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unumuzu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasına çukur açalım yumurta akını ekleyelim.
3. Maya ve sıvı yağ ekleyip unu dahil etmeden ortasından çırpma teli ile karıştıralım.
4. Üzerine ılık suyumuzu ekleyip karıştırmaya devam edelim maya iyice erisin.
5. Daha sonra yumuşamış (nerdeyse erime kıvamında olsun ki karıştırmak kolay olsun) tereyağını veya margarini ekliyoruz. (ben teremyağ gurme margarin kullandım. )
6. Tuz ve şekeri de ekleyip etraftan yavaş yavaş un alarak karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
8. Yoğurdukça kendini toplayacaktır hemen un eklemeye kalkmayın.
9. 1 kg un yeterli olacak lakin un markasına göre değişebilir iyice yoğurun toplamazsa hamurunuz kontrollü bir şekilde azar azar un ilave edebilirsiniz.
10. Yoğurduğumuz hamurun üzerine strec film çekip üstünü sarıp 1 saat mayalandıracağız.
11. Ben fırınımı 50-150 °c arası ısıtıp kapatıyorum kabımı içine koyuyorum 30-40 dk içinde mayalanıyor kocaman bir hamur oluyor baya kabarıyor.
12. Mayalanan hamuru maya kokusu çıksın diye 2-3 dk daha yoğurun.
13. Sonra yuvarlak bezelere ayırın.
14. Ben içine peynir de ekledim siz sade yapabilirsiniz.
15. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye alın üzerini örtün tepsi mayası için 30-40 dk bekletin.
16. Mayalanan poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün çatalla üzerini çizin.
17. 180 derecede pişirin.
18. Eğer tepsi mayasında poğaçalarınızı az beklettiyseniz fırınınızı önce 150 derecede ısıtın poğaçalarınızı fırına koyun 15 dk sonra poğaçalarınız iyice kabardığında fırının derecesini 180’e çıkarın kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🤗.