Nefis Patlıcan Kapama

Nefis Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane uzun kemer patlıcan
• 500 gram kuşbaşı doğranmış et
• 1 su bardak pirinç
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı domates sos
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Nefis Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar uzun uzun çok ince olmayacak şekilde doğranır tuzlu suda bekletilir.
2. 25-30 dakika tuzlu sıcak suda pirinçler bekletilir.
3. Etler bir tavaya alınır soğan yemeklik doğranır.
4. İki dişte sarımsakla iyice sotelenir.
5. Domates sosta ilave edilir kavrulmaya devam edilir.
6. Salça ve baharatı ilave edilip 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilir 20-25 dakika pişirilir.
7. Yağda kızartılan patlıcanlar bir fırın kapına dizilir.
8. Yıkanan pirinçler süzülür biraz tuz atılıp fırın kabına dökülür.
9. Sonrada pişen etler pirinçlerin üstüne dökülür.
10. Patlıcanlar üzerine kapatılıp üzerine yarım bardak su ilave edilip 30 dakika fırında pişirilir.