Nefis Patlıcan Sarma

Nefis Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane kemer patlıcan
• Tuz
• Sıvıyağ

Köftesi İçin

• 500 gram yağsız kıyma
• 1 tane soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Üzerine Sosu İçin

• Köfteleri kızarttığımız tavandaki yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Nefis Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında kesiyoruz. Fırın tepsisine alıp üzerine biraz tuz, biraz sıvı yağ gezdirip 200 derecede yumuşaması için pişiriyorum. Dikkat edelim çok öldürmeden yarı diri olacak.
2. 500 gram kıymamızı bir kaba alıp, minik minik doğradığımız soğanı, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
3. Cevizden azıcık büyük parçalar alıp, hafif oval şekil veriyoruz.
4. Kızartmak için tavamıza biraz sıvı yağ alıp, köfteleri rengi dönünceye kadar pişiriyoruz yarı diri pişiriyoruz buna dikkat edelim.
5. Fırından çıkardığımız patlıcanların geniş kısmına kızarttığımız köfteden koyup sıkıca yuvarlayarak sarıyorum. Ve fırın kabıma yerleştiriyorum.
6. Köfteleri kızarttığım tavamda kalan yağın içine 1 yemek kaşığı biber salçası ekliyorum. Bi çevirip ocakta 1 çay bardağı su ilave ediyoruz. Ocaktan alıp, sardığımız patlıcanların üzerine döküyoruz.
7. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika (kendi fırınınıza göre) pişiriyoruz.