Nefis Patlıcanlı Börek

Nefis Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 4 adet kemer patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (dolu dolu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için;

• Çörek otu

Nefis Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harcının hazırlanması;

1. Patlıcanları alacalı soyalım, patlıcanlar acıysa 15 dakika tuzlu suda bekletelim. Acı değilse suda bekletmeye gerek yok.
2. Soğanları ince ince doğrayalım yada robottan geçirelim.
3. Soğanları yarım çay bardağı yağda kavuralım.
4. Ardından salçayı ekleyip kavuralım.
5. Suda beklettiyseniz suyunu sıkıp ince ince kıydığınız veya robottan geçirdiğiniz patlıcanları ekleyip salçayı iyice yedirene kadar karıştıralım.
6. Ardından tuz ve baharatları ekleyip 20 dakika kadar kavuralım.
7. Sonrasında soğumaya bırakalım.
8. Tadını baharatlar veriyor unutmayalım fazla değil ölçüler. Tabiki mide problemleriniz yoksa. Baharat fazla sevmezseniz miktarını azaltabilirsiniz.

Böreğin hazırlanması;

1. İsterseniz borcamı yağlayın. Ben yağ sürmedim. Borcama yapışmıyor zaten börek.
2. Orta büyüklükteki borcama 1 adet yufkayı, yufkanın fazlası borcamın etrafından sarkacak şekilde serelim.
3. 1 adet yufkayı tepsinin içine buruşturarak tabanına yerleştirelim.
4. Üzerine fırça yardımı ile yumurta, yoğurt ve yağdan olan karışımı bolca sürelim.
5. Üzerine patlıcanlı karşımdan yayarak dağıtalım.
6. Üzerine tekrardan 1 yufkayı buruşturarak yerleştirelim.
7. Sırayla sos ve patlıcanı yayalım.
8. Üzerine tekrar 1 yufkayı buruşturarak serelim.
9. Sosu sürdükten sonra kalan patlıcanı yufkanın üzerine yayalım.
10. Üzerine tekrar kalan 1 yufkayı buruşturarak yayalım.
11. Sostan tekrar sürelim.
12. Borcamın etrafından sarkan yufkaları güzelce toparlayıp böreğin üzerini kapatalım ve kalan sosu böreğin üzerine sürelim.
13. Susam veya çörek otu serpelim.
14. Böreği dilimleyelim.
15. Daha önceden 200 derce ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
16. Servise hazır. Afiyet olsun.