Nefis Pazı Sarması

Nefis Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı ( yaprak sayısı fazla ise 1 demet olur )
• 2-3 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Kaya tuzu
• Karabiber

Nefis Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı yapraklarının saplarını kesip tek tek ayıklıyoruz. ( saplarını atmayınız )
2. Daha sonra önce kaynar suya daha sonra soğuk suya daldırarak süzgeçte süzüyoruz ( kolay sarılması için bu işlemi yapıyoruz, çok bekletmeyiniz ) daha sonra iç harcı için soğanları ve maydanozun doğruyoruz.
3. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve bulguru ekliyoruz.
4. Daha sonra salça, su tuz ve baharatları ekliyoruz.
5. Yaprakların sarılmasına engel damarlı bölgelerini alıp istenilen ölçüde ve şekilde sarıyoruz.
6. Tencerenin tabanına pazı saplarını koyup çok sıkışık olmayacak şekilde sarmaları diziniz.
7. Üzerini hafif geçecek şekilde ılık su ekliyoruz ve hafif yağ gezdirebilirsiniz.
8. Açılmaması için üzerine küçük tas koydum , orta derecede pişiyoruz.
9. Kontrol ediniz, su ihtiyacı var ise pişerken sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Sarımsaklı yoğurt ve limon sıkılarak harika oluyor. Afiyet olsun! :)