Nefis Sade Açma

Nefis Sade Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 buçuk çay bardağı toz şeker
• 5-6 su bardağı un
• Üzerine yumurta sarısı
• Susam yada çörek otu

Nefis Sade Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru mayayı ve toz şekeri karıştırma kabına alıyoruz.
2. Ilık su ve sütü de üzerine ilave edip yaklaşık 5 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz. Ilık su ile birlikte maya yavaş yavaş köpürmeye başlayacaktır.
3. Maya kabarmaya başladıktan sonra kalan malzemeleri ilave ediyoruz.
4. 1 yemek kaşığı mahlebi, 2 tatlı kaşığı tuzu ve 1 su bardağı sıvı yağımızı ve ilik suyu ilave ediyoruz.
5. 3 adet yumurtanın 1 tanesini içine kıracağız, diğer ikisinin sarısını ise üzerine sürmek için ayıracağız.
6. Karıştırdığımız malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.
7. Karışım tamamen homojenleştikten sonra un ilave etmeye başlıyoruz.
8. Bir miktar unu eledikten sonra unun topak topak kalmaması için iyice karıştırıyoruz.
9. Kulak memesi kıvamında çok sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Un ölçüsü kullanılan malzemenin cinsine göre değişkenlik gösterebilir.
10. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar kolay kabarır ve şekil alır.
11. Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi için 20-30 dakika bir streç film veya kapak kapatarak dinlenmeye alıyoruz.
12. Hamur kıvamına geldikten sonra hamurdan ufak parçalar alıp şekillendirip tepsiye diziyoruz.
13. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu susam koyun üzerine şekil verilen açmaları mayalandırmak için yaklaşık 1 saat tepside bekletiyoruz. 35 ve 40 dakika da 180 derecede pişirin fırında. Afiyet olsun 😊❤