Nefis Soslu Sarımsaklı Köfte (Adana Yöresinden)

Nefis Soslu Sarımsaklı Köfte (Adana Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası(benim adana salçası yarım kaşık kullandım)
• 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı domates
• Püresi (konserve) ;
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş limon tuzu
• 3 diş sarımsak
• 1 küp şeker
• Tuz, pul biber
• 6 dal maydanoz
• 1 limon suyu

Nefis Soslu Sarımsaklı Köfte (Adana Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir kabın içerisine bulgur, irmik, salça., kimyon, tuz atıp, üzerini geçecek kadar soğuk su koyup, üzerini kapatıp şişmeye bırakalım
2. Ununu ekleyip elimizi ıslata, ıslata yumuşak bir hamur haline getirelim. Yanımıza bir kap içerisine soğuk su koyuyoruz, ( elimizi ıslamak için)
3. Kıvama gelen hamurumuzu fındık büyüklüğünde alıp avuç içlerimizle yuvarlıyoruz ortasına da küçük parmağımızla bastırıyoruz.
4. Hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
5. Bu arada geniş bir tenceremize, 2 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz.
6. Kaynayınca köftelerimizi atıp pişmeye bırakıyoruz.
7. O arada sosunu yapıyoruz, karnıyarık tenceresine, 1 çay bardağı sıvı yağ ve domates sosunu koyup, ocağımızı açıyoruz.
8. Sırasıyla salça, şeker (asistini alsın diye) tuz, ezilmiş sarımsak, 2 diş limon tuzu, 1 limon suyu ve biraz da köftenin suyundan koyup sosumuzu pişiriyoruz.
9. Haşlanan köfteleri de içine ilave edip, pul biberini de atıyoruz.
10. Beş dakika kadar da sosuyla birlikte pişirip ocağımızı kapatıyoruz.
    Servis tabağımıza müthiş sarımsaklı köftelerimizi alıp maydanozla süslüyoruz.
    Afiyet olsun