Nefis Sosuyla Kuzu Külbastı

Nefis Sosuyla Kuzu Külbastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 parça kuzu külbastı
• 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ̆ı
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 adet defne yaprağı
• 10 top kadar karabiber (toz karabiber de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı buğday veya mısır nişastası (çeyrek bardak soğuk suda eritilecek)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1-1, 5 su bardağı et suyu
• Tuz, tatlı toz kırmızı biber

Nefis Sosuyla Kuzu Külbastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Granit veya döküm tencerede zeytinyağını iyice ısıtıp etleri harlı ateşte arkalı önlü mühürleyin.
2. Etlerin rengi değişince ocağı en kısık ayara getirip etler suyunu tamamen salıp çekene dek pişirin ve etleri kenara alın.
3. Aynı tencerede tereyağ̆ını eritip kabaca doğranmış soğanlar ile ikiye bölünmüş sarımsakları ekleyip yüksek ateşte karıştırarak karamelize edin. Salçayı ekleyip kavurun.
4. Sıcak et suyunu ve suda erittiğiniz nişastayı, defne yapraklarını ve baharatları ekleyip birkaç taşım kaynatın, ocaktan alın. Hazırladığınız sosu süzgeçten geçirip dinlenen etlerin üzerine dökerek servis edin.
5. Bu sos o kadar lezzetli oluyor ki makarna sosu olarak da düşünebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.