Nefis Tavuklu Sultan Kebabı

Nefis Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beşamel sosu

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için

• Kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Sıvıyağımızı tenceremize alarak doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz.
2. Ardından alaca doğranmış patlıcanlarımızı ekliyoruz.
3. Daha sonra tavuklarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı ekleyip tavuklarımızı pişirmeye devam ediyoruz.
4. Daha sonra pişen tavuklarımızın altını kapatıp bezelyemizi ekleyip karıştırıyoruz.
5. Beşamel sos için, tereyağını eritip ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
7. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alıyoruz.
8. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serip yufkanın kenarlarındaki parçaları içe gelecek şekilde çukur olan kısma bir kat daha seriyoruz.
9. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
10. Yağlanmış fırın kabına ters çevirip koyuyoruz.
11. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerine beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökelim.
12. Kaşar peyniri koyalım 190° derece 20-25 dakika pişirin. Afiyet bal şeker olsun. .