Nefis Tepsi Poğaçası

Nefis Tepsi Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
• 3-4 yemek kaşığı şeker ( ben 4 yemek kaşığı şeker kullandım )
• 3 tatlı kaşığı dolusu tuz ( benim tatlı kaşığım çok büyük değil )
• 2 adet yumurta
• 1 paket yaş maya ( 42 gr )
• 7-7, 5 su bardağı kadar un ( kontrollü eklemek gerekiyor)

İç Harcı İçin;

• 8 dal taze soğan
• Yarım bağdan biraz fazla taze nane
• Bir tutam dereotu ( isteğe bağlı )
• 500 gr lor peyniri
• Kaşar peyniri rendesi ( küçük bir çay bardağı kadar, isteğe bağlı olmasada olur )
• Tuz
• Pulbiber

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 -2, 5 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
• Çörekotu

Nefis Tepsi Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Çok sevdiğim bir komşumdan öğrendiğim harika bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle, tarifin komşumdan öğrendiğim adı naneli pide ve ben daha önce POĞAÇA ŞÖLENİ tarifimin bir bölümünde anlattım ama ayrıca bu poğaça tarifini paylaşmak istedim, çünkü şahane ve herkes denemeli. Biz çok sevdiğimiz için ben fazla yapıp dondurucuya kaldırıyorum isterseniz sizde benim yaptığım ölçüde yaparak dondurucuda saklayabilirsiniz, isterseniz de yarım ölçü yapabilirsiniz yada değişik şekillerde poğaçalar yapabilirsiniz. Gelelim tarife, yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker, sıvı yağ ve elimizle biraz ezdiğimiz mayayı koyarak kaşıkla karıştırıp 5 dakika kadar mayanın eriyip kabarmasını bekliyoruz, daha sonra üzerine yumurtaları kırarak karıştırıp unu eklemeye başlıyoruz, ben 1-2 bardak un ekledikten sonra üzerine tuzu ekleyip karıştırıyorum ve un eklemeye devam ediyorum, hafif ele yapışan ( ama ne çok sert nede çok yumuşak )bir hamur elde edene kadar un eklediğimiz hamurumuzun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 45 dakika- 1 saat kabarması için bekliyoruz. Hamurun kabarmasını beklerken iç harcı hazırlayalım. İç harcı için güzelce yıkadığımız taze soğan ve taze naneyi ince ince doğruyoruz, tarifte yok ama ben çok sevdiğim için iç harca bazen dereotu ekliyorum, doğradığımız yeşilliklere lor peynirini ekliyoruz, lor peynirinin tuzu azsa damak tadımıza göre tuz, pulbiber ve çok az kaşar rendesi ekliyoruz ve iç harcımızı karıştırıp bir kenara alıyoruz. Bu ölçülerde iç harç hamura tam geliyor. Hamur mayalandığında, poğaçayı hazırlayacağımız fırın tepsisi büyüklüğünde oklavayla hamuru yağladığımız yada un serptiğimiz tezgahta 1 parmak kalınlığında açarak yağlanmış tepsiye yayıyoruz, üzerine iç harcı her yerine eşit olacak şekilde serperek tekrar aynı büyüklükte açtığımız hamuru üzerine kapatıyoruz ve kenar kısımlarını elimizle düzeltiyoruz, bütün hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kasede çırparak poğaçalarımızı üzerine sürüyoruz ve çörekotu serperek 10-15 dakika tepside mayalandırdıktan sonra 180 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen poğaçalarımızı fırından alarak hafifçe su serpip üzerini bir bezle kapatıyoruz ve ılınan poğaçalarımızı dilimleyerek servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😃😃😋😋😍😍